To so zadnja poročila o inšpekcijskih pregledih restavracij v okrožju Lake, ki jih je državni inšpektor za varnost in zdravje predložil od 17. do 22. maja.
Oddelek za poslovne in poklicne predpise Floride opisuje inšpekcijsko poročilo kot "posnetek" razmer, ki so obstajale v času inšpekcije. Na kateri koli dan ima lahko podjetje manj ali več kršitev, kot jih je zabeležila zadnja inšpekcija. Inšpekcije, opravljene na kateri koli dan, ne morejo predstavljati splošnega dolgoročnega stanja podjetja.
-Visoka prioriteta-bivanje v kuhinji, prostoru za pripravo hrane, prostoru za shranjevanje hrane in/ali baru, majhne leteče žuželke. V zadnjem skladiščnem prostoru sta 2 živi muhi. Ledomat 2 sadni mušici **pritožba administratorja**
-Visoka prioriteta - Surova živalska hrana je večja od hrane, pripravljene za uživanje. Surova olupljena jajca in surovo slanino položimo v sesekljano čebulo in postavimo v hladilnik. **Popravki na mestu**
-Visoka prednostna naloga - Rokavic za enkratno uporabo ni treba menjati po potrebi po menjavi nalog ali ko so poškodovane ali umazane. Osebje kuharske linije je razbilo surova jajca v lupini in jih nato brez zamenjave rokavic in umivanja rok položilo na krožnik z drugo hrano. Vodja trener zaposlenih. **Popravki na mestu**
-Visoka prednostna naloga - Za časovno/temperaturno kontrolo varne hrane, za katero je v pisnem postopku določeno, da se bo uporabljala kot živilo v javnozdravstvenem nadzoru, ni časovnega žiga. Surove jajčne lupine so pravočasno kontrolirane na polici na žaru, brez časovnih žigov. Vodja je določil točen čas in popravil časovni žig. **Popravki na mestu**
-Visoka prioriteta-strupene snovi/kemikalije v ali shranjene v hrani. Plastenka razmaščevalca v vrečki v škatli sode. **Popravki na mestu**
- Vmesna hrana - razdeljena v solatnem baru/bifeju ali samopostrežnem prostoru za stranke brez uporabe zajemalk, klešč, delikatesnega papirja, naprav za avtomatsko točenje, rokavic ali drugih pripomočkov. Zaposleni so pili hrano in hodili v hladilnik. **Popravki na mestu**
- Vmesna standardna voda se nabira v vgrajenem hladilniku. Vertikalni hladilnik poleg posode.
-Basic-Zaposleni pri pripravi hrane namesto običajnih prstanov na rokah/rokah nosijo nakit. Kuhar na proizvodni liniji nosi zapestnice.
-Visoka prioriteta-Pomivalni stroj ni pravilno razkužen. Prenehajte uporabljati pomivalni stroj za razkuževanje in nastavite ročno razkuževanje, dokler pomivalni stroj ni popravljen in pravilno razkužen. Predvajalnik plošč je testiral 0 ppm klora. Vodja je napolnil razkužilo in znova zagnal cikel, pri čemer je testiral 50 ppm. **Popravki na mestu**
-Visoka prioriteta - Delajte s potečenimi licencami za hotele in restavracije. Licenca poteče 4-1-2021.
-Vmesni-Umivalnika zaposleni ne morejo uporabljati, ker je shranjen v umivalniku. Pomivalno korito pomivamo ročno s plastičnimi rokavicami pomivalnega stroja.
-Osnovno-Elementi, shranjeni naenkrat, niso pravilni. Posoda na dnu boksa je v suhem skladišču. **Popravki na mestu**
Čas objave: 26. maj 2021