Kmetijska raznolikost Michigana je eden njegovih čudežev, zlasti v poletni in jesenski sezoni žetve.
Vendar pa je za ljudi v Michiganu ugotavljanje logistike dostave lokalne hrane še vedno zastrašujoča naloga in želijo si olajšati pridobivanje sveže hrane z lokalnih kmetij.
Vedeti, od kod prihaja njena hrana, je pritegnilo Ami Freudigman. Povedala je, da ji je všeč koncept nakupa kmetijskih pridelkov in mesa z lokalnih kmetij, ki so minimalno obdelani, preden pridejo do potrošnikov.
Borovnice v Freudigmanovem spletnem naročilu za dostavo živil so protagonisti te zgodbe.
Pomagali bodo razložiti, kako lahko michiganska služba za dostavo živil od kmetije do družine, ki temelji na preprosti tržnici s svežimi izdelki v mestu Genova, doseže svoje poslanstvo od kmetije do mize.
Vodja podružnice Tim Schroeder je dejal, da se Michigan Farm-to-Family osredotoča na naravne proizvode, pridelane na kmetijah v Michiganu.
»Osredotočamo se predvsem na visokokakovostne izdelke, več pa je ročno izdelanih in nišnih, ki jih ne najdete,« je dejal Schroeder.
Tony Gelardi, lastnik podjetja Simply Fresh Market, je dejal, da ljudje zaradi hitrega tempa življenja težko upravljajo s hrano, še posebej, če želijo naravne zdravstvene izdelke lokalnih pridelovalcev.
»Želimo, da več ljudi izve, kdo ne more na kmečko tržnico. Lahko dostavijo blago,« je dejal Gelardi.
Vreča borovnic, dostavljena Freudigmanovim vratom, je bila pridelana na kmetijah Better Way Farms v Grand Junctionu. Družinske kmetije uporabljajo metode regenerativnega kmetovanja, njihove glavne kmetije pa so ekološke kmetije, ki jih je potrdilo Ministrstvo za kmetijstvo Združenih držav.
Kmetije okrožja Livingston dobavljajo govedino, česen, čebulo in drugo zelenjavo. Michigan Farm to Family sodeluje z 20 do 30 kmetijami v Michiganu in kmetijo na meji z Indiano. Nudijo perutnino, koze, jagnjetino, sadje in zelenjavo. Ponujajo tudi že pripravljene jedi iz izdelkov Simply Fresh Market in Zingerman ter še več.
Ljudje lahko naročijo tudi hrano izven države, na primer banane, ki jih tu ne gojijo. Schroeder je dejal, da lahko ponudba izdelkov, kot so banane, poveča vrednost dostavnih storitev in poveča verjetnost, da bodo ljudje dokončali naročila.
Nazaj k tistim borovnicam: v sredo v začetku tega meseca je nabiralka Heather Clifton pripravila naročilo živil za naslednji dan za Simple Fresh Market.
Clifton je pripravil Floygmanovo naročilo in jagode strateško položil na drugo hrano v kartonski škatli, da se ne bi zmečkale. Rekla je, da bo živila skrbno zapakirala v škatle, tako da bodo prispela v dobrem stanju in bodo strankam dobro izgledala.
Ko je bilo naročilo potrjeno, je Clifton borovnice in druga Freudigmanova živila čez noč shranil v hladilniku Simply Fresh Market, da so ostali sveži pred dostavo.
Od kmetije do družine v Michiganu se menjava po poštni številki vsako sredo do sobote. Blago dostavljajo v okrožje Livingston in okolico tri dni na teden. Z detroitsko podzemno železnico prevažajo večkrat na teden. Najdlje so prišli do Grand Rapids.
Ko je Clifton spakiral borovnice, je Schroeder preveril naročila živil, predvidena za dostavo v četrtek.
Povedal je, da vsak teden prejmejo približno 70-80 naročil za dostavo. Verjame, da bi njihova dva tovornjaka morda zmogla dvakrat več tovora, in upajo, da bodo proizvodne zmogljivosti razširili.
Dostavni tovornjak, naložen z zvezdastimi borovnicami, je odpeljal v Northville, kjer je Freudmann živel s svojo družino. Škatlo so ji dostavili do vhodnih vrat, kjer je našla zdaj že znano sadje, ki jo je čakalo.
Povedala je, da je med pandemijo začela naročati svoji družini s kmetij v Michiganu. Najbolj so ji všeč kmetijski pridelki, ki jih ponujajo, in izdelki Zingerman. Zingerman's je bližnje podjetje s sedežem v Ann Arborju, ki je v zadnjih nekaj desetletjih pridobilo nacionalno priznanje in se razširilo po vsej državi.
Povedala je, da se je njena družina trudila jesti zdravo prehrano in omejiti vrste kemikalij, ki jih vnesejo v telo. Pred pandemijo so hodili v Plum Market, Whole Foods, Busch's, Kroger in druge trgovine, da bi našli vse, kar so želeli.
Povedala je, da bo po umirjanju pandemije morda še vedno naročala živila pri družini s kmetije Michigan, še posebej zato, ker zdaj dela na daljavo.
V nedeljo sta Freudmannova in njen 6-letni sin Aidan skupaj pripravila borovničeve palačinke. Ker so vedeli, da pripravljajo posebne borovnice, ki bodo postale domače medijske zvezde, so z njimi naredili smeška, medtem ko je bila masa za palačinke še na štedilniku.
Podjetje je bilo prvotno ustanovljeno leta 2016, začenši z majhnim obsegom. Novembra je odprl trgovino v Simply Fresh Marketu.
Bill Taylor je strokovnjak za hrano v Ann Arborju in trdi, da je glavni direktor za iskanje hrane. Pred tem je vodil priljubljeno podjetje Eat Local Eat Natural, ki restavracijam ponuja veleprodajne izdelke. To podjetje je šlo v stečaj.
»Velika večina dostavnih podjetij, ki jih vidite, je velikih podjetij, ker lahko ustvarijo infrastrukturo za to. Mislim, da smo v času COVID-a v edinstvenem položaju.”
Imajo tovornjake hladilnike, zdaj pa so utrjeni na trgu in so se vključili v kmetijsko sceno.
Obrnite se na Jennifer Timar, novinarko Livingston Daily na jtimar@livingstondaily.com. Sledite ji na Twitterju @jennifer_timar.
Čas objave: 7. september 2021