Kmetijska raznolikost Michigana je eden od njegovih čudežev, zlasti v poletni in jesenski sezoni žetve.
Vendar pa je za ljudi v Michiganu ugotavljanje logistike dostave lokalno pridobljene hrane še vedno zahtevna naloga in si želijo olajšati pridobivanje sveže hrane z lokalnih kmetij.
Ami Freudigman je pritegnilo vedenje, od kod prihaja njena hrana. Povedala je, da ji je všeč koncept nakupa kmetijskih pridelkov in mesa z lokalnih kmetij, ki so pred dostavo potrošnikom minimalno predelani.
Borovnice v Freudigmanovem spletnem naročilu za dostavo živil so protagonisti te zgodbe.
Pomagali bodo razložiti, kako lahko Michigan farm-to-family, storitev dostave živil, ki temelji na preprosti tržnici s svežimi živili v mestu Genoa, doseže svoje poslanstvo »od kmetije do mize«.
Vodja podružnice Tim Schroeder je povedal, da se program Michigan Farm-to-Family osredotoča na naravne izdelke, pridelane na kmetijah v Michiganu.
»Osredotočamo se predvsem na visokokakovostne izdelke, več pa je ročno izdelanih in nišnih, česar ne morete najti,« je dejal Schroeder.
Tony Gelardi, lastnik trgovine Simply Fresh Market, je povedal, da ljudem hiter tempo življenja otežuje upravljanje s hrano, še posebej, če želijo naravne zdravstvene izdelke lokalnih pridelovalcev.
»Želimo, da bi več ljudi vedelo, kdo ne more na kmečko tržnico. Lahko pa dostavijo blago,« je dejal Gelardi.
Vrečka borovnic, ki so jo dostavili na Freudigmanov dom, je bila pridelana na kmetiji Better Way Farms v Grand Junctionu. Družinske kmetije uporabljajo regenerativne metode kmetovanja, njihove glavne kmetije pa so ekološke kmetije, certificirane s strani Ministrstva za kmetijstvo Združenih držav Amerike.
Kmetije v okrožju Livingston dobavljajo govedino, česen, čebulo in drugo zelenjavo. Michigan Farm to Family sodeluje z 20 do 30 kmetijami v Michiganu in kmetijo na meji z Indiano. Ponujajo perutnino, koze, jagnjetino, sadje in zelenjavo. Ponujajo tudi že pripravljene obroke iz izdelkov Simply Fresh Market in Zingerman ter drugo.
Ljudje lahko naročijo tudi hrano iz tujine, na primer banane, ki jih tukaj ne gojijo. Schroeder je dejal, da lahko ponudba izdelkov, kot so banane, poveča vrednost dostavnih storitev in poveča verjetnost, da bodo ljudje izpolnili naročila.
Nazaj k borovnicam: V sredo v začetku tega meseca je nabiralka Heather Clifton za trgovino Simple Fresh Market pripravila naročilo živil za naslednji dan.
Cliftonova je pripravila Floygmanovo naročilo in jagode strateško položila na drugo hrano v kartonski škatli, da se ne bi stisnila. Povedala je, da bo živila skrbno zapakirala v škatle, da bodo prispela v dobrem stanju in bodo strankam videti dobro.
Ko je bilo naročilo potrjeno, je Clifton borovnice in druga Freudigmanova živila čez noč shranil v hladilniku v trgovini Simply Fresh Market, da bi jih pred dostavo ohranil sveže.
Poštna številka se menja od kmetije do družine v Michiganu od srede do sobote. Blago dostavljajo v okrožje Livingston in okolico trikrat na teden. Prevoz z detroitsko podzemno železnico izvajajo večkrat na teden. Najdlje so šli v Grand Rapids.
Ko je Clifton pakiral borovnice, je Schroeder preveril naročila živil, ki naj bi bila dostavljena v četrtek.
Dejal je, da vsak teden prejmejo približno 70–80 naročil za dostavo. Meni, da bi lahko njihova dva tovornjaka prepeljala dvakrat več tovora, in upajo, da bodo povečali proizvodne zmogljivosti.
Dostavni tovornjak, naložen z zvezdnatimi borovnicami, se je odpeljal v Northville, kjer je Freudmann živel z družino. Škatlo so dostavili pred njena vrata, kjer jo je čakalo zdaj že znano sadje.
Povedala je, da je med pandemijo začela naročati od svoje družine s kmetij v Michiganu. Najbolj so ji všeč kmetijski pridelki, ki jih ponujajo, in izdelki podjetja Zingerman's. Zingerman's je bližnje podjetje s sedežem v Ann Arborju, ki je v zadnjih nekaj desetletjih pridobilo nacionalno prepoznavnost in se razširilo po vsej državi.
Povedala je, da se je njena družina trudila jesti zdravo in omejiti vnos kemikalij v telo. Pred pandemijo so obiskovali trgovine Plum Market, Whole Foods, Busch's, Kroger in druge, da bi našli vse, kar so želeli.
Povedala je, da bo po koncu pandemije morda še vedno naročala živila od družine s kmetije v Michiganu, še posebej ker zdaj dela na daljavo.
V nedeljo sta Freudmannova in njen 6-letni sin Aidan skupaj spekla borovničeve palačinke. Ker sta vedela, da pripravljata posebne borovnice, ki bodo postale lokalne medijske zvezde, sta jih uporabila za izdelavo smeška, medtem ko je bilo testo za palačinke še na štedilniku.
Podjetje je bilo prvotno ustanovljeno leta 2016, začenši iz majhnega obsega. Novembra je odprlo trgovino v Simply Fresh Marketu.
Bill Taylor je strokovnjak za hrano v Ann Arborju in trdi, da je glavni direktor za nabiranje hrane. Prej je vodil Eat Local Eat Natural, priljubljeno podjetje, ki restavracijam dobavlja pridelke na debelo. To podjetje je bankrotiralo.
»Velika večina podjetij za dostavo živil, ki jih vidite, so velika podjetja, ker lahko ustvarijo infrastrukturo za to. Mislim, da smo med COVID-om v edinstvenem položaju.«
Imajo hladilne tovornjake, zdaj pa so si zagotovili trdnjavo na trgu in so se vključili v kmetijsko sceno.
Za stik z Jennifer Timar, poročevalko Livingston Daily, pišite na jtimar@livingstondaily.com. Spremljajte jo na Twitterju @jennifer_timar.
Čas objave: 9. oktober 2021